E’ già venerdì! Ed eccoci al nostro appuntamento con Corinne che oggi ci preparerà qualcosa di dolcissimo i Cupcakes alla vaniglia con crema al burro ai 2 cioccolati. Visto il periodo molto stressante che sto attraversando una pausa dolce con Corinne era proprio quello che ci voleva… Chissà che tutte le tensioni svaniscano affondando nel cioccolato di questi meravigliosi cupcakes. Passiamo subito senza indugio agli ingredienti per 12 cupcakes. Mi basteranno?! Allora gr 120 di farina 00, gr 120 di zucchero, gr 120 di burro, 2 uova, un pizzico di sale, scorza di un limone, 1 bacca di vaniglia. Per la crema al burro : gr 250 di burro, gr 250 di zucchero al velo, gr 100 di cioccolato fondente, gr 100 di cioccolato bianco. Preparazione : mettiamo lo zucchero e il burro a temperatura ambiente in una ciotola e lo lavoriamo con le fruste elettriche fino a che non diventa una crema. Uniamo i rossi delle uova, il pizzico di sale e i semi della bacca di vaniglia e continuiamo a mescolare delicatamente con un cucchiaio. A parte montiamo i bianchi delle uova a neve e incorporiamoli al composto mescolando dal basso verso l’altro per non smontarli. Quando l’impasto sarà completamente liscio e omogeneo disponiamolo in 12 pirottini di carta e posizioniamoli in uno stampo per Cup Cake da 12. Inforniamoli nel forno già caldo a 150° per circa 20 /25 minuti. Quando saranno dorati in superficie lasciamoli raffreddare e a questo punto iniziamo a preparare le due creme al burro. Mettiamo il cioccolato bianco in un pentolino e facciamolo fondere a bagnomaria…nel frattempo lavoriamo 125 gr di burro e 125 gr di zucchero al velo. Quando il cioccolato è fuso versiamolo nella crema di zucchero e burro e mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio che metteremo in una sac à poche. Ripetiamo il tutto con il cioccolato fondente. A questo punto prendiamo le nostre tortine e decoriamole con la crema al burro. E voilà i nostri cupcakes…buon appetito!
Corinne’s recipes. For info about the Cupcakes vanilla with butter cream and chocolate write me to ladycipria@gmail.com